perjantai 4. joulukuuta 2015

NEITSYTKALAÖLJY

Ecolomega lähestyy kuluttajia uudella puhtaammalla tuotantotavalla, joka tuo tuoreempaa kalaöljyä, mihin ollaan aikaisemmin totuttu. Se tulee Tanskasta. Kyllä! Kuulit oikein! Ecolomega-kalaöljy saadaan tanskalaisissa sisävesissä kasvavan järvitaimenen fileistä.

MIKÄ TÄSSÄ ON UUTTA?


Aito Ecolomega Extra Virgin -täyskalaöljy valmistetaan hellävaroin niin, että öljy säilyttää kaikki luonnolliset rasvahapot muuttumatto-
mina. 



Ecolomegan valmistus tapahtuu kahden tunnin sisällä kalastuksesta, joka on epätavanomaista kalaöljyjen valmistustavoissa. Raskasmetallien määrä on minimissään Ecolomegan kohdalla verrattuna muihin tunnettuihin merkkeihin.

Tuotanto tapahtuu enintään 50 kilometrin säteellä kalastuspaikasta. Näin saadaan ekologisesti kestävämpää ja puhdasta öljyä. Tuotanto on myös jäljitettävissä. Näin tiedetään, missä järvessä Ecolomega-kala on oikeasti kasvanut ja milloin se on kalastettu. Valmistusmenetelmä on hellävarainen ja tarjoaa kaikki luonnolliset, kestävät ja jäljitettävissä olevat ympäristöystävälliset vaihtoehdot verrattuna tavallisiin kalaöljyihin. Moni kalaöljy joutuu lisäkäsittelyyn kuten, raffinointi, pastörointi ja kemiallinen muuntaminen. Monesti kalaöljyyn käytettävät kalat tulevat jopa tuhansien kilometrien päästä paikasta, missä varsinainen öljy erotetaan kalasta. Ennen kuin kalaöljy on kaupassa purkissa, aikaa on voinut mennä jopa vuosia. Se on tutkitusti vapaa saasteista, raskasmetalleista ja dioksiineista – se on öljyä sen luonnollisessa ja alkuperäisessä muodossa, ilman kemikaaleja, ilman lisättyjä väriaineita tai muita niin sanottuja laadunparannusaineita, jotka voivat häiritä luonnon rasvahappojen välistä vuorovaikutusta.

MISTÄ TUNNISTAN HYVÄN KALAÖLJYN?

Maista sitä. Jos se on kapselissa, puraise kapseli halki ja maista. Jos maku on eltaantunut, öljy ei ole enää parhaimmillaan. Pahimmillaan se on kokonaan pilalla ja aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä. Kalaöljyn raffinointi tapahtuu etyylitislaamalla, jolloin se puhdistetaan lähes kaikista rasvahapoista niin, että se ei oikeastaan ole enää öljyä, vaikka onkin öljymäistä, sillä öljyille ominaiset glyseridit on täysin poistettu. Jäljelle on jätetty muutama rasvahappo (EPA ja DHA), jotka eivät ole välttämättömiä rasvahappoja. Käsittelemättämässä kalaöljyssä sen sijaan on useita erilaisia rasvahappoja, myös ne välttämättömät, jotka raffinoinnissa poistuvat. Tässä pätee sama asia kuin niin monessa muussakin asiassa, mitä käsitellympi tuote, sitä huonompi se yleensä on terveydelle.


TUOTTEEN HINTA
Vaikka Ecolomega on superior-luokan kalaöljy, se ei kuitenkaan ole kallis kun verrataan toiseen superior-laadun kalaöljyyn. Neitsyt kalanmaksaöljy (Rat fish liver oil) on myös erittäin laadukas kalaöljy, joka tulee Norjasta ja tuotantotapa on samanlainen kuin Ecolomegassa. Sen hinta on netistä tilattuna 44 euroa (150 ml) + postikulut. Ecolomegan hinta Suomessa on noin 26 euroa (200 ml). Tuote on uusi Suomessa, mutta sitä tullaan varmasti saamaan kaikista luontaistuotekaupoista lähiaikoina. Markkinoilla on myös muita hyviä öljyjä kuten Eskimo, Zinzino, Solgar jne. Ekologisuudessaan Ecolomega näyttää kuitenkin olevan omassa luokassaan.
Lähde: Ecolomega.se

keskiviikko 21. lokakuuta 2015

MCT vai KOOKOSRASVA?












Oletko koskaan miettinyt kumpi on parempi?  Lyhyesti sanottuna molemmat ovat hyviä, mutta kookosmaito on luonnollisempi. MCT on koneellisesti erotettua. MCT ei ole "oikeaa" kookosöljyä, se sisältää vähän tai ei ollenkaan lauriinihappoa.

Keskipitkillä rasvahapoilla on hyviä terveysvaikutuksia, joita molemmat sisältävät. Tunnetuimpia on kookosrasvan sisältämä lauriinihappo. 50% kookosöljystä on lauriinihappoa, joka tekee siitä luonnon rikkaimpia lauriinihapon lähteitä. Äidinmaidossa on maksimissaan 10% lauriinihappoa. MCT-öljy voi sisältää vähän tai ei ollenkaan lauriinihappoa.

Kookosrasvan etuja:
- hiustenhoito
- ihohoito
- stressi
- kolesteroli
- painonhallinta
- immuunivasteen parantaminen
- aineenvaihdunnan tehostaminen
- korkea verenpaine
- diabetes
- HIV
- luusto
- sienivastainen
- antibakteerinen/antimikrobinen

MCT-öljyllä
on saatu hyviä tuloksia laihdutuksessa, erityisesti pitkän ajan laihdutuksen onnistumis-prosentti on ollut korkeaa. Toinen suosittu MCT-öljyn käyttötapa liittyy energian saannin parantamiseen, erityisesti urheilijoilla. Valitset kumman tahansa, molemmat voittavat mennen tulen teolliset rasvat/öljyt kuten margariinin, rypsi- tai rapsiöljyn.

Lähteitä: http://healthimpactnews.com/2014/mct-oil-vs-coconut-oil-the-truth-exposed/#sthash.DluWEP3E.dpuf, http://nutritionreview.org/2013/04/medium-chain-triglycerides-mcts/

tiistai 6. lokakuuta 2015

VILLIMIEHEN MENU


Kurkistus uuteen villiyrttikeittokirjaan!

Onneksi olkoon! Näet tässä maistiaisia uudesta herkullisesta villiyrttireseptikirjasta a´la Tommi Kangas. Voit ennakkotilata kirjaa osoitteesta kangastommi(at)gmail.com, kirjoita nimesi, osoitteesi ja puhelinnumerosi. Hinta lokakuun loppuun asti 30 € (norm. 37 €). Näin 
pääset ensimmäisten joukossa nauttimaan!



Villimiehen Menu on uusi villiyrttikeittokirja, josta löydät huikeat 90 villiruokareseptiä ja paljon jännittäviä makuja piristämään ruoanlaittoasi. Kirja sisältää maittavien arkiruokien lisäksi
  • villiruokia
  • salaatteja
  • jälkiruokia
  • lisukkeita
  • juomia
  • hapatteita.
     

















































Kaikki reseptit ovat helppoja hyvän reseptiikkansa ansiosta, joten jokainen pääsee hyödyntämään heti monimuotoisen luontomme kasvillisuutta.

Löydät myös juhlahetkiin sopivia reseptejä juomineen. Kirjasta voit koostaa helposti oman villiruokamenusi, yhdistelemällä erilaisia ohjeita. Kaikki resepteissä esiintyvät villiyrtit löytyvät Suomen luonnosta ja ovat aina tuoretta ja ravintorikasta lähiruokaa sesongin mukaan. 

Villimiehen Menussa on myös laaja osio villiyrttijuomille, jonne kaksi baarimestariakin ovat kehitelleet omat villit drinkkinsä. Ole hyvä ja istuudu nauttimaan Villimiehen pöytään!

Löydät Villimiehen Menun myös Facebookista josta kirja on ennakkotilattavissa lokakuun loppuun asti hintaan 30 € (norm. 37 €), kirja tulee painosta marraskuun aikana ja toimitetaan tilaajille tilausjärjestyksessä.

Tilata voit myös osoitteesta kangastommi (at) gmail.com, liitä mukaan nimesi, osoitteesi ja puhelinnumerosi ja saat vastauksena tilausvahvistuksen, jossa tarkemmat ohjeet ja tiedot.

 Nokkospopcorn

4 rkl kookosöljyä
reilu kourallinen nokkosen nuoria versoja
luomu popcornin siemeniä
sormisuolaa

Valmistus

Kuumenna kookosöljy 3 litran kattilassa, lisää sitten nokkosen versot. Keitä kunnes nokkoset ovat rapeita ja nosta reikäkauhalla sivuun jäähtymään leivinpaperin päälle. Lisää kattilaan jäljelle jääneeseen öljyyn popcornin siemeniä pohja peittoon ja paahda täydellä teholla, kunnes poksahtelu alkaa, pienennä sitten keskilämmölle. Odota kunnes poksahtelu on päättynyt ja kumoa popcornit kulhoon. Silppua nokkoset joukkoon ja suolaa hienonnetulla sormisuolalla.



Vuorenkilpijäätee

3 dl vettä
1/2 tl vuorenkilpijauhetta
2-3 tl sokeria tai hunajaa
karambolaa
jäitä

Valmistus

Vuorenkilpijauhe tehdään vuorenkilven fermentoituneista mustista lehdistä
pyöräyttämällä ne blenderissä. Niitä löydät aluslehdistä, jotka ovat yli-
vuotisia, eli talven yli fermentoituneita. Älä käytä vihreitä lehtiä, ne sisältävät liikaa arbutiinia. Keitä vesi ja lisää vuorenkilpijauhe. Sekoita joukkoon sokeri tai hunaja. Murskaa teehen pari karambolan suikaletta ja siivilöi valmis juoma.
Anna juoman jäähtyä täysin ja tarjoile jäiden kera.

lauantai 3. lokakuuta 2015

VIHERSMOOTHIE - DELICIOUS!



















- päärynät (omasta puusta)
- porkkanat (lähiruokaa)
- kurkku (lähiruokaa)
- banaani (Peru, luomua)
- lehtikaali (lähiruokaa)
- avocado (La Palma, Espanja)
- vettä
Tarvittaessa makeutukseen loraus hunajaa.

Tässä muutamia poimintoja näiden vitamiinipommien terveellisyydestä:

Päärynässä
on paljon kuitua, C- ja K-vitamiineja. Jos päärynät ovat luomua, syö ne kuorineen.

Banaani sisältää B-vitamiineja, kaliumia ja magnesiumia sekä antioksidantteja suojaten kroonisilta sairauksilta. Ota pari banaania ennen treeniä, saat energiaa. Banaanin syöminen ennen liikuntasuoritusta voi estää lihaskrampeilta.

Avokado sisältää omega-9-rasvahappoja, E-, K- ja C-vitamiinia sekä B6-vitamiinia, erilaisia terveellisiä ravintokuituja sekä kuparia. Kupari on keskeinen ainesosa melaniinin tuotannossa, joka on mukana rusketuksen muodostumisessa.

Lehtikaali sisältää mm. C- ja E-vitamiinia, luteiinia ja zeaksantiinia sekä kalsiumia, karotenoideja, tiamiinia ja runsaasti folaattia.  Ne lievittävät hermostuneisuutta, masennusta, stressiä ja väsymysoireita sekä lisäävät elinvoimaa ja suorituskykyä. Lehtikaali parantaa hiusten, ihon ja kynsien kuntoa. Lehtikaali poistaa nestettä, joten se sopii erinomaisesti myös laihduttajille.

Naisten on hyvä tietää, että lehtikaalin on todettu ehkäisevän rintasyöpää. Kaalin runsaskuituisuus hyödyttää suolen limakalvoja. Kuiduista saadaan apua suolinukan kasvuun ja ne imevät itseensä myrkkyjä ja rasvoja sekä nopeuttavat ruoan kulkua suolistossa. Lehtikaali auttaa ummetuksessa sekä ripulissa.

Jos sairastat kilpirauhasen vajaatoimintaa, kaalin kypsennys on suositeltavaa. Goitrogeenit saattavat sekoittaa kilpirauhasen toimintaa ja estää jodin imeytymistä. Jos sinulla on kihti, vältä kaaleja niiden sisältämien puriinien vuoksi.

Lisävinkki: Loihdi terveellisemmät sipsit lehtikaalista!

Lehtikaalisipsit:
lehtikaalia
2 rkl oliivi/avocado/kookosöljyä
merisuolaa

Uuni 175 C. Irroita lehdet irti rangasta ja huuhtele lehdet veden alla. Hiero öljy ja suola lehtiin. Levitä lehdet ilmavasti pellille (ei päällekkäin) leivinpaperin päälle. Paista n. 6-10 min. Kannattaa seurata paistumista etteivät ne pääse palamaan. Enjoy!

perjantai 18. syyskuuta 2015

HUNAJAINEN MINTTUSUKLAA!
















Tämä on ehkä helpoin suklaaresepti, mitä olen kokeillut.
Eikä ollenkaan huonoin :)

Hunaja 50g (käytä varovasti ensin, ettei tule liian makeaa)
kookosöljy 25g
raakasuklaa 20g
lucuma 15g
kookoshiutale 10g
MCT-öljy (saat suklaan notkeammaksi)
piparminttuöljy 10 tippaa

Voit sulattaa lempeästi vesihauteen avulla / kahden kattilan kanssa (max. 42 C) hunajan ja kookosöljyn. Lämmittäminen ei ole edes pakollista, mutta helpottaa sekoittamista. Lisää sen jälkeen muut aineet sekoittaen ja nauti. Herkkuun on helppo lisätä eri ruoka-aineita sen mukaan mitä kaapista löytyy. Pähkinät tai marjat tuovat mukavaa lisää. Enjoy!


sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

KAUNIIT SANAT KANTAVAT KAUAS / BEAUTIFUL WORDS CARRY FAR


















FIN/ENG

Olimme Helin kanssa kaupungilla jutellen erään yrittäjän kanssa, ja hän sanoin meille suuren ja kauniin kohteliaisuuden: Miten teillä kahdella onkin niin hyvä sydän? Tapa miten hän sen sanoi oli aito. Se osui syvälle ja kantaa ikuisesti muistoissa. Sanoilla on hyvin voimakas merkitys. Miten erilainen maailma olisikaan, jos voisimme viljellä hyviä viestejä toisillemme?

Heli and I were walking and chatting in Turku-city and this was said to us: "Why do you two have such good hearts?" This heartwarming, touching compliment was said to us by an entrepreneur. Words have a very powerful meaning. I wish we could understand the power of words better and use them wisely, with a good heart and intention.

This beautiful experience stays in my heart and soul forever.

torstai 26. helmikuuta 2015

VATSAKIPUJA? MAKEUTUSAINEESSA VOI OLLA SYY


















Todella moni kärsii epämääräisistä vatsakivuista, jonka syytä on vaikea löytää. Makeutusaineet voivat olla yksi syy. Evirakin myöntää sen ja on listannut seuraavat makeutusaineet näin:

Vältä näitä lisäaineita, jos kärsit ärtyvän suolen oireyhtymästä (IBS)
1. karrageeni
2. sorbitoli
3. asesulfaami-K
4. aspartaami
5. syklamaatti
6. sakariini
7. taumatiini
8. neohesperidiini DC
9. aspartaamiasesulfaamisuola
10. ksylitol

Sokerialkoholit absorboituvat hitaasti ja epätäydellisesti suolesta, koska niitä varten ei ole erityisiä kuljetusmekanismeja. Tämän takia vettä voi pidättäytyä suoleen, jolloin voi seurata vatsakipuja, ilmavaivoja, ripulia ja turvotusta. Jos sinulla on IBS (epämääräistä vatsakipua), on hyvä välttää sokerialkoholeja.

Suhteellinen makeustaulukko
Jotta makeutusaineita pystyttäisiin käyttämään järkeviä määriä elintarvikkeisiin maistamatta, on syytä tietää kuinka makeita ne ovat. Vertailukohtana käytetään usein tunnetuinta makeutusainetta, sakkaroosia eli valkoista sokeria.

makeutusaine (suhteellinen makeus)
sakkaroosi (1)
glukoosi (0,74)
fruktoosi (1,2-1,8)
ksylitoli (1)
mannitoli (0,7)
sorbitoli (0,6)
neohesperidiini (340)
taumatiini (2000)
sakariini (300-500)
syklamaatti (30)
asesulfaami-K (200-300)
aspartaami (100-200)

Miksi makeutusaineita yhdistellään?

Alla olevasta artikkelista puhutaan makeutusaineiden maksimaalisesta yhteisvaikutuksesta eli makeus on myytävän tuotteen kannalta elintärkeä. Terveyden kannalta olisi erittäin hyvä, jos emme pitäisi makeaa niin tärkeänä makuna.

Luonnon makeutusaineista esimerkiksi taumatiinilla on kemostimuloivia vaikutuksia. Ei ole varsinainen makeutusaine, vaan enemmänkin muuttaa makuaistimusta. Taumatiinia on löydetty trooppisten kasvien hedelmistä (Thaumatococcus danielli Bennett) länsi-Afrikasta Sierra Leonesta Zaireen, Sudanista ja Ugandasta.52 Taumatiini on rakenteeltaan erikoinen makeutusaine, koska se ei ole polyalkoholi eikä esteri kuten monet muut löydetyt tai kehitetyt makeutusaineet. Taumatiini on proteiini, jonka kaksi päämuotoa on taumatiini 1 ja 2 ja sen molekyylimassa on noin 22000 g/mol.
Taumatiini on jopa 100 000 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi (molaarisesti), mutta makeus aistitaan hitaasti. Potentiaalinen makeus on noin 2000-kertainen. Taumatiini parantaa kuitenkin aromeja ja makea maku kestää pitkään, joten se sopii hyvin makeuttamaan purukumia. Valitettavasti taumatiinilla on kuitenkin epämiellyttävä jälkimaku.

Taumatiinilla on monien muiden makeutusaineiden kanssa yhteisvaikutusta, jolloin aineiden sekoitus on makeampi kuin aineiden suhteellisten makeuksien summa. Taumatiinilla on yhteisvaikutusta todistetusti sakariinin, asesulfaami K:n ja steviosidin (luonnollinen sakkaroosia 40-300 kertaa makeampi makeutusaine, jota löytyy luonnosta kasvista Stevia rebaudiana bertoni) kanssa, mutta ei kovin paljon syklamaatin ja aspartaamin kanssa. Maksimaalinen yhteisvaikutus on todettu saavutettavan, kun kaikkia makeutusaineita on sekoituksessa yhtä paljon. Taumatiinilla voi naamioida esimerkiksi sakariinin kitkerää makua. Lisäämällä taumatiini/sakariinin seokseen hiilihydraattista maunstabilointiainetta, saadaan minimoitua kauan kestävää taumatiinin epämiellyttävää jälkimakua.

Paksusuolessa fermentoituvat lyhytketjuiset hiilihydraatit (ns. FODMAP-hiilihydraatit, Fermentable Oligo-, Di-, and Mono-saccharides And Polyols) voivat aiheuttaa merkittäviä kipu- ja turvotusoireita IBS-potilaille. Siksi ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsivän kannattaa kokeilla näiden hiilihydraattien välttämistä. Jopa kolme potilasta neljästä on tutkimuksien mukaan saanut lievitystä oireistoonsa välttämällä FODMAP-hiilihydraatteja. Välttämisjakson jälkeen ruoka-aineita lisätään ruokavalioon yksi kerrallaan, sillä myös IBS-ruokavaliossa on syytä välttää turhia rajoituksia.

FODMAP-hiilihydraatteja sisältävät muun muassa: fruktoosi, sorbitoli, ksylitoli, laktoosi(esim. makeiset, kurkkupastillit, purukumit, mehut, maidot), prebiootit (esim. oligosakkaridit ja inuliini, joita on mm. kevyt- ja ”terveysjogurteissa”), pulla, valkoinen leipä, keksit, ruisleipä, paprika, lanttu, kaalit, sipuli, purjo, parsa, omena, päärynä, sienet, pavut, hunaja, luumut, vesimeloni, rusinat, keinotekoiset makeutusaineet (kuten aspartaami, sakariini, syklamaatti, asesulfaami K, neohesperidiini ja taumatiini)

Linkit:
http://www.helsinki.fi/kemia/opettaja/ont/herranen-j-2008.pdf
http://ekoodit.fi/lisaaineluokka/44/valta-naita-lisaaineita-jos-karsit-artyvan-suolen-oireyhtymasta-ibs/
http://www.pfizer.fi/sites/fi/Products/oppaat/Documents/kuituopas_visiblin_2010.pdf